Efficacité et rôle de morel

Morchella est assez nutritive. Selon les mesures, Morchella contient 20% de protéines brutes, 26% de graisse brute, 38,1% de glucides, et contient également une variété d'acides aminés, en particulier la teneur en acides glutamiques pouvant atteindre 1,76%. Par conséquent, certaines personnes pensent que c'est une "très bonne source de protéines" et a le titre d'éloge de "viande chez les végétariens". La protéine du corps humain est composée de 20 types d'acides aminés, et la morel contient 18 types, dont 8 types d'acides aminés ne peuvent pas être produits par le corps humain, mais ils sont particulièrement importants dans la nutrition humaine, ils sont donc appelés " devoir
De plus, il a été déterminé que les morilles contiennent au moins 8 types de vitamines: vitamine B1, vitamine B2, vitamine B12, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, biotine, acide folique, etc. Les nutriments des morilles peuvent être comparés au lait, La viande et le poisson sont équivalents. Par conséquent, il est souvent appelé l'un des «aliments sains» au monde. Morchella contient des polysaccharides qui inhibent les tumeurs, les ingrédients actifs antibactériens et antiviraux, et ont la capacité d'améliorer le système immunitaire du corps.
Anti-immun, anti-fatigue, antivirus, anti-tumoral et autres fonctions; Les scientifiques japonais ont constaté que l'extrait de morel contient des inhibiteurs de l'aminoacidase, qui peuvent inhiber efficacement la formation de lipofuscine. Morchella est riche en glutathion peroxydase des érythrocytes humains, qui peuvent transporter une grande quantité de molécules d'oxygène pour inhiber les tumeurs malignes et inactiver les cellules cancéreuses; D'un autre côté, il peut renforcer l'effet antioxydant des vitamines. L'effet antioxydant du sélénium peut changer la direction de génération des cancérogènes et se détoxifier par combinaison, réduisant ou éliminant ainsi le risque de cancérogénicité.